麩（ブゥ）カツ

お正月に越後へスキーの旅に出かけた妹夫妻から
立派な車麩のお土産を頂戴しました。

お麩大好きです。

ちなみに、お菓子の麩も大好き。

以前、筑波山麓にバイクでツーリングに行ったときに

土産物店で超ロングサイズの麩菓子をみつけ、

リアキャリアにくくりつけて走ってきたことがあります。

もしかしたらあれは法規上、

先端に赤い布きれを付けなければいけなかったのではあるまいか？

落しぶたをして、たっぷりの水で戻します。

（４０分くらい）

軽く絞ってから、めんつゆで軽く煮ます。

衣をつけて揚げたら、麩（ブゥ）カツのできあがり♪

むかし、お財布が淋しかったときに
（もちろん、もっと安価な麩を使って作りましたが）

食べ盛りの子どもたちに「とんかつだよ！」と言って食卓に出したら

長男は気づかずに食べ続けていたけれど、

長女がひとくち食べて不思議そうに

「お母さん・・・この肉、パンの耳みたいのがあるよ！」

バレちゃあ仕方がない、それはお麩の耳でございます～

と、言ったか言わなかったか忘れちゃったけど、

想い出の味は忘れられない・・・それが麩カツ。